Die rheinhessische Fastnacht ist bereits in vollem Gange. Während ich diese Zeilen tippe, findet trotz des stürmischen Wetters der Mainzer Rosenmontagszug statt. Gerade an den närrischen Tagen habe ich immer Lust auf besonders herzhafte Speisen. Vielleicht geht es dir ja genauso? Dann möchte ich dir den leckeren Wurstsalat mit Handkäse ans Herz legen, den sich Herr Rheinhessenliebe ausgedacht hat.
Ich bin gespannt, ob dir unser Wurstsalat mit Handkäse auch so gut schmeckt wie uns!
Der Wurstsalat mit Handkäse ist ideal für:
- Fastnachtspartys
- Geburtstage und andere Festlichkeiten
- einen gemütlichen Abend mit Freunden oder zu zweit
Rezept: Wurstsalat mit Handkäse
Für vier Personen
Du benötigst:
1 kleinen Ring Fleischwurst (circa 500 g)
200 g Handkäse
1/2 Salatgurke
5 süß-saure Essiggurken
2 rote Zwiebeln
6 Radieschen
Für das Dressing:
1/2 Bund Petersilie
1/4 Glas Gurkensaft
5 bis 6 EL neutrales Öl, zum Beispiel Distelöl
4 EL weißer Balsamicoessig
1/4 Chili
1 EL Kümmel
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer
So wird der Wurstsalat mit Handkäse gemacht:
Fleischwurst und Handkäse in runde Scheiben (etwa 5 mm dick) schneiden. Nun das Kerngehäuse der Salatgurke entfernen und diese vierteln. Danach die Essiggurken in dünne Stifte, die Zwiebeln in feine Ringe und die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
Jetzt das Dressing herstellen. Dazu Petersilie fein hacken und zusammen mit Gurkensaft, Öl, weißem Balsamicoessig, geschnittenen Chiliringen, Kümmel und Zucker in einer kleinen Schale verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles nun in eine große Schüssel geben und vermischen. Den Wurstsalat mit Handkäse drei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Es ist angerichtet – guten Appetit!
Tipp: Wir füllen das Salätsche gerne in kleine Gläsjer – so erhältst du perfekte Portionen für ein festliches Büfett.
Der Wurstsalat mit Handkäse passt perfekt zu:
- Brot
- Paarweck (was ist das? Hier folgt die Erklärung mit einem Rezept zum Nachbacken)
- Laugenbrezeln
Ideales Gericht für die närrischen Tage!
Ach, übrigens: Kennst du auch schon den leckeren Trauben-Käse-Salat von meiner lieben Mama? Den solltest du auf jeden Fall einmal ausprobieren! Als Dessert empfehle ich dir zur Fastnachtszeit meine selbst gemachten Kreppel und jahreszeitenunabhängig mein köstliches Himbeer-Dessert mit Amarettini.
Lass es dir schmecken!
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