Ein Muss für jedes Fastnachts-Büfett: leckere Kreppel

Helau – die fünfte Jahreszeit ist bereits in vollem Gange. Feierst du gerne Fastnacht? Ich finde, dass sie ein fester Bestandteil unserer rheinhessischen Kultur ist.

Ganz besonders liebe ich die kleinen, privaten Fastnachtsfeiern – mit fabelhaft bunter Dekoration, guter Schunkel-Musik und liebevoll zubereiteten Kleinigkeiten wie Spundekäs mit Brezelcher, Muffelteller oder würzigen Handkäs mit Musik (der ist nicht so dein Ding? Probiere mal die mildere Variante!).

Neben weiteren Köstlichkeiten wie Mettbrötchen (natürlich mit Zwiebeln!) und Fleischworscht (selbstverständlich mit Senf!) dürfen leckere Kreppel auch nicht fehlen. Sie gehören zur Fastnacht einfach dazu.

Und selbst gemacht schmecken sie einfach noch mal so gut. Daher habe ich heute ein leckeres Kreppel-Rezept für dich – damit peppst du garantiert jedes Fastnachts-Büfett auf. Als Begleiter für den Rosenmontagszug eignen sie sich natürlich ebenfalls hervorragend.

Rheinhessische Kreppel

Du benötigst:

500 g Mehl

1 Würfel Hefe

250 ml Milch

1 TL Backpulver

70 g Butter

70 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 großes Ei

Zucker zum Drüberstreuen

Zuerst 250 g Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde daraus formen. Dann die Hefe reinbröckeln. Anschließend 125 ml Milch warm machen und in die Mulde gießen. Danach mit Mehl abdecken und etwas gehen lassen. Jetzt die entstandene Masse durchkneten. Dann die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig ruhen lassen.

Anschließend alle noch übrigen Zutaten in die Schüssel dazugeben und gut mit den Knethaken bearbeiten. Den fertigen Teig nun ausrollen (ca. 1 cm dick) und mit einem Glas Kreise ausstechen.

Tipp: Falls der Teig noch zu klebrig sein sollte, einfach noch etwas Mehl hinzufügen!

Die Teigkreise nun nach und nach in die heiße Fritteuse (ca. 170 Grad) geben. Die fertigen Kreppel danach auf Küchenpapier auslegen und mit etwas Zucker bestreuen.

Lass es dir schmecken und genieß die bunte Fastnachtszeit!

Deine Kristin 

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