Menschenskind, ist das heiß heute – und ich komme auf die glorreiche Idee, heute backen zu wollen! Ich möchte aber einfach unbedingt ein neues Rezept für dich ausprobieren: Pfirsich-Rosmarin-Muffins.
Am Backen liebe ich vor allem die unendliche Kreativität, das Experimentieren mit unterschiedlichen Produkten, die auf den ersten Blick eigentlich gar nicht zusammenpassen. Pfirsich und Rosmarin sind so eine Kombination. Gewagt, gewagt! Doch, siehe da: Die beiden geben ein wunderbar harmonisches Gespann ab!
Bisher habe ich mich immer etwas davor gescheut, Muffins zu backen. Meine Angst war aber so was von unbegründet: Sie sind wirklich sehr leicht herzustellen. Ich freue mich schon tierisch auf meine nächsten Backversuche – vielleicht fällt mir ja ein Rezept mit Lavendel ein?
Mmh, ganz frisch aus dem Ofen! Die Kleinen sind ein super Mitbringsel für die nächste Feier. Oder lade doch mal wieder eine liebe Freundin zum Kaffee ein!
Ein Pfirsich-Rosmarin-Muffin kommt selten allein: Die Backform hat Platz für 12 fluffige Muffins.
Rezept: Pfirsich-Rosmarin-Muffins
Du benötigst:
3 Pfirsiche
2-3 Rosmarinzweige
250 g Mehl
200 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
100 g Butter
3 Eier
100 ml Milch
Puderzucker
Equipment:
1 Muffin-Backform
12 Muffin-Papierbackförmchen (Alternativ kannst du natürlich auch die Mulden der Backform etwas einfetten.)
So wird es gemacht:
Zuerst Pfirsiche waschen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend Rosmarin fein hacken. Beides zur Seite stellen. Dann Mehl, Zucker, Backpulver, Butter (am besten auch in kleinere Stücke schneiden!), Eier und Milch in eine große Schüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Jetzt Pfirsiche und Rosmarin hinzufügen und gut umrühren.
Nun die Papier-Backförmchen zu je zwei Dritteln mit Teig befüllen und sie in die Mulden der Muffin-Form setzen. Anschließend für circa 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben (Ober- und Unterhitze, 200 Grad). Danach etwas abkühlen lassen und die Pfirsich-Rosmarin-Muffins mit Puderzucker bestäuben.
Mit wenigen Happen sind diese drei Süßen verschlungen!
Weitere Rezepte, die du dringend einmal nachbacken solltest
Du liebst Schokolade? Dann teste doch diese Muffins. Oder sollen es lieber Waffeln oder Armer Ritter sein? Falls du es eher gesünder magst, dann probiere unbedingt meine Buchweizen-Pancakes. Herzhafte Muffins mit Kräutern findest du bei Miss Fancy.
Lass es dir schmecken!
Deine Kristin 
Wenn dir mein heutiges Rezept gefallen hat, dann teile es doch bitte mit deinem Netzwerk!
