Grillst du auch so gerne wie wir? Für Herrn Rheinhessenliebe und mich gibt es nichts Schöneres, als abends unseren Grill anzuwerfen. Da wir das nahezu täglich tun, haben wir gerne etwas Abwechslung auf und neben dem Rost. Meine liebe Mama hat mir deshalb vor Kurzem ein wenig Zucchini Chutney mitgebracht. Genauer gesagt waren es ganze vier (!) Gläser. Das dürfte für einige Zeit reichen …
Das Rezept erhielt sie von einer guten Bekannten. Gerne gebe ich es heute an dich weiter. Das Zucchini Chutney ist ganz leicht zuzubereiten und macht sich einfach hervorragend zu gegrilltem Fleisch.
Ein Allroundtalent: unser Zucchini Chutney
Das Zucchini Chutney passt aber nicht nur wunderbar zu Gegrilltem. Es ist vielseitig einsetzbar: Es schmeckt zusammen mit Nudeln, auf knusprigem Baguette oder kann zu Kartoffeln als Gemüse gegessen werden. Darüber hinaus ist es der Star auf jedem Filmabend, da man das Chutney auch als köstlichen Dip zu Tacos genießen kann. Dir fallen bestimmt noch viele weitere Ideen ein, da bin ich mir sicher.
Rezept: Zucchini Chutney
Für mindestens 10 Gläser
Du benötigst:
1 kg Paprikaschoten (bunt)
500 g Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
200 ml Öl
800 ml Ketchup
1 Dose Mais
Salz
Cayennepfeffer
1 kg Zucchini
So wird es gemacht:
Paprika in kleine Streifen, Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden. Öl, Ketchup, Mais und Gewürze dazugeben. Alles 30 Minuten köcheln lassen. Nun Zucchini in Scheiben schneiden, halbieren, zu den anderen Zutaten geben und nochmals 30 Minuten köcheln lassen. Danach abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Nun alles in Gläser abfüllen – dafür eigenen sich leere Marmeladengläser besonders gut. Diese dann geschlossen auf den Kopf stellen und Inhalt abkühlen lassen. Fertig ist das unwiderstehliche Zucchini Chutney. :-)
Hier sind noch weitere Rezeptvorschläge für einen gelungenen Grillabend: Wir gönnen uns ab und zu einen Trauben-Käse-Salat oder bereiten uns einen italienischen Salat zu. Meist landet auch ein gegrillter Schafskäse mit Lauch und Oliven auf unseren Tellern.
Lass es dir schmecken – und bleib vor allem gesund. Ich wünsche dir wie immer nur das Allerbeste!
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